سلام عزیزان
اینم گولاچ های خوشمزه و خوشرنگ من
#گولاچ
گولاچ ؛ شیرینی مراسم سنتی و ایام مبارک رمضان در سمنان
مواد لازم :

آرد به مقدار لازم ( حدود 2 پیمانه )

خمیرمایه 2 ق س
گلاب 2 ق س
شکر 2 پیمانه

زردچوبه یا زعفران (دستور اصلی با زرد چوبه) 3 ق غ 
پکینگ پودر 2 ق چ
یک لیوان روغن مایع برای خمیر ( مقداری برای سرخ کردن )
اب برای خمیرکردن ارد(من از شیر استفاده کردم)
دارچین
تخم مرغ 3 عدد

مدت عمل آوری خمیر مایه
طرز تهیه : ابتدا خمیرمایه را طبق دستور همه ی نانها میگذاریم تا عمل بیاید . سپس ارد و زردچوبه و پکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و کنار میگذاریم . اکنون تخم مرغها و1 لیوان از روغن و 1پیمانه از شکر و گلاب را با خمیر مایه مخلوط کرده وارد را ارام ارام اضافه کرده و ارام ورز میدهیم تا خمیر یکدستی به دست اید .
سپس روی خمیر را با دستمال نمدار میپوشانیم تاحجمش 2برابرشود . ( 2الی 3ساعت باید بماند ولی مواظب باشید خمیر ترش نشود) . اکنون روی تخته اشپزی مقداری ارد میریزیم واندازه یک نارنگی از خمیر برداشته باوردنه خوب باز کرده تا نازک شود به قطر 2 میلیمتر سپس در روغن فراوان سرخ میکنیم و بعد روی ان را با دارچین و شکر تزیین میکنیم البته شکر و دارچین را باید سریع بعد از خارج کردن از روغن بریزیم تا جذب شیرینی ها شود . در دستور سنتی اندازه این شیرینی قدر یک پیش دست میوه خوری است ولی شما میتوانید ان را به هر شکل قالب بزنید رنگ ان هم باید مانند زولبیا یا گوشفیل طلایی شود .